多寶魚(yú)(學(xué)名:Scophthalmus maximus)，是鲆科，菱鲆屬魚(yú)類(lèi)。為硬骨魚(yú)綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚(yú)類(lèi)。俗稱(chēng)歐洲比目魚(yú)，在中國稱(chēng)"多寶魚(yú)"。體甚側扁，呈長(cháng)橢圓形、卵圓形或長(cháng)舌形。幼魚(yú)眼睛在身體兩側，成魚(yú)身體左右不對稱(chēng)，一只眼逐漸向左或向右，兩眼均位于頭的左側或右側?？谏酝怀?。鰭一般無(wú)鰭棘。背鰭和臀鰭基底長(cháng)，與尾鰭相連或不連。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周?chē)h(huán)境配合得很好;它們身體的朝下一側為白色。身體表面有極細密的鱗片。
多寶魚(yú)廣泛分布于暖熱海域中，主要以底棲無(wú)脊椎動(dòng)物和魚(yú)類(lèi)為食。棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚(yú)蝦。它們扁平的身體特別適于在海床上的底棲生活。多寶魚(yú)皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內無(wú)小骨亂刺，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，味道鮮美。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚(yú)片的好材料，其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
冀公網(wǎng)安備 13030202001885號